Elevage de canard en Combe de Savoie – La Ferme des Allobroges

Posted by Alter Appétit | avril 24, 2020 | Actualités

Avec les contreforts Sud du Parc naturel régional en arrière plan, la Combe de Savoie recèle bien des richesses gastronomiques. Parmi celles-ci il n’y en a une que l’on ne s’attend pas forcément à trouver dans nos contrées « alpines » c’est l’élevage de canard.

La Ferme des Allobroges à Chateauneuf (Coisin) est un élevage de canard développé depuis plusieurs années maintenant par la famille Pepin (le père, la mère, la fille, le fils …). Les canards sont élevés à la ferme dès le plus jeune âge. L’essentiel de leur alimentation est produit sur place et la transformation est également réalisée à la ferme.

Les produits transformés sont frais (magret, aiguillettes, cuisses de canard, foie gras mi-cuit , magret fourré au foie gras) ou en bocaux et conserves  (foie gras de canard, confit, rillettes, pâtés, magret séché, cassoulet gastronomique, saucisses aux lentilles).

Vous trouverez leurs  produits dans de nombreux magasins de producteurs des Pays de Savoie  (Saveurs campagnardes à la Motte Servolex ; La Ravoire paysanne à La Ravoire ; Saveurs de Nos Fermes à Gilly sur Isère ; Association Terre Ferme à Cruseilles ; association des Producteurs Fermiers à Annecy …).

Vous pouvez aussi vous rendre au magasin de la ferme dont les horaires sont jusqu’au 31 mai : les mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi, de 9h30 à 12h00.

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Ferme des Allobroges  – Coisin – 73390 Chateauneuf – Tel : 04 79 28 85 27

 

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